La cocina de Km 0 entre otras se caracteriza por comprar los alimentos directamente a los productores en un radio inferior a 100 kilómetros, los productos que se adquieren son principalmente ecológicos, etc. El resto de los ingredientes de las recetas han sido obtenidos de forma sostenible y por supuesto, los alimentos transgénicos no tienen cabida. Promueve el respeto medioambiental, la conciencia ecológica y profesan compromiso con la agricultura y la ganadería de proximidad y en la medida de lo posible evitan los alimentos industriales.
