Siendo islas nos estamos alejando del mar que nos circunda, nuestro primer proveedor de un exquisito producto de proximidad, variado en su oferta de una pesca artesanal que es garantía de sostenibilidad. Por ello trabajaremos con distintos pescados, pero también le dedicaremos tiempo al marisco, las algas y el plancton, descubriendo que son muchos los ingredientes que pueden extraerse del océano
En este taller aprenderemos técnicas de cocina con distintos pescados, su reconocimiento y clasificación, su compra, limpieza y conservación, y técnicas de cocción.
